景轟朱古力-挑戰比賽 2020

從戰爭看有景轟的朱古力

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景轟朱古力  –  有景轟的朱古力2020

 

朱古力的景轟 1 :不會融化

朱古力對戰場上面臨真槍實彈的士兵而言,也是珍貴的熱量補給品。朗特里公司製造各種添加維他命的朱古力當作士兵的配給食物。也製造了「Pacific and Jungle Chocolate」這種即使在熱帶高溫地區也不會融化的朱古力,(應該是要發給新加坡和馬來西亞戰線的英國士兵吧)。高熱量的朱古力是戰時攜行品中不可或缺的食品。話雖如此,即使在熱帶也不會融化的朱古力主要原料到底是什麼呢?

 

日本的朱古力開發

做出在熱帶也不會融化的朱古力的,不只是英國,其實,日本在第二次世界大戰期間也進行了不會融化朱古力的開發。

1920-1930年代的戰間期,日本也漸漸認識了朱古力。當時最容易取得的是「朱古力球」和「朱古力棒」。大正時期在東京經營點心批發業的竹內政治(後來的大東可可公司社長)於1918年回故鄉愛知縣時,買了森永製菓的「朱古力球」當伴手禮帶回家。朱古力球中間包著奶油,外層裹著朱古力衣。大概是因為沒有認為褐色固體會是食物的概念,竹內政治第一次看到朱古力的姊妹,不覺得朱古力外層的朱古力是食物,用指甲剝掉朱古力,只吃裡面的奶油餡。

1923年,竹內立志製造朱古力,參訪了森永的工廠。森永的創辦人森永太一郎親自到工廠,仔細向竹內介紹朱古力機器與製造方法。結束參觀後,森永太一郎還邀竹內共進午餐,熱情地向他說了許多朱古力製造相關的事。受到刺激的竹內買進瑞士布勒公司(Bühler)的機器,1929年成功完成從可可豆到朱古力的一貫化製造,以竹內商店開始原料朱古力的批發業。由於森永公司一箱600匁(日本舊時重量單位,一貫的千分之一,約等於3.75 公克)的朱古力售價二圓,竹內商店便賣一圓80錢。

竹內一開始批發販售,原料朱古力便飛躍性地暢銷。昭和時期日本的朱古力加工業者增加,他們採購原料朱古力做成巧克力球等糖果販售。1933年竹內商店四個人平均一天生產一噸原料朱古力,來採買的加工業者讓原料朱古力一包裝好就馬上賣出,不曾滯銷。

 

朱古力的景轟 2 : 退燒藥與提神食品

戰爭爆發後,如此大好的景氣也宣告終結。1940年12月日本停止進口可可豆,之後只有指定業者能從軍方管道配給到可可以製造軍隊醫療藥品和食品。可可脂被視為醫療藥品,用來製作退燒藥和栓劑。可可則是從馬來西亞送來當作軍用

此時,竹內商店更名為大東製藥工業株式會社,接下海軍省的訂單,製作飛機與潛水艇專用的「預防瞌睡食品」與「提神食品」。據說,飛機駕駛員在回程時會有如被催眠似地想睡覺。在朱古力中混合咖啡因趕走睡意的產品就是「預防瞌睡食品」。製造飛機專用的食品很簡單,難的是潛水艇專用的食品。潛水艇內部的溫度經常高達攝氏40度,需要一種「不會融化的朱古力」。大東製藥利用特殊機器壓縮原料,製造出「不會融化的朱古力」。

日本的南方戰線上,使用當地可可生產軍用朱古力。在陸軍與海軍的邀請下,森永製菓派了50名員工前往印尼,於1942年開始負責生產朱古力。明治製菓也在陸海軍的邀請下,於1943年開始在印尼生產「不會融化的朱古力」。所謂在熱帶「不會融化的朱古力」,大概是使用熔點比較高的油脂替代可可脂。

1940年至1950年的十年間,由於日本國內停止進口可可,廠商進行開發替代用的「朱古力」。因為是使用葡萄糖代替砂糖製造甜味,因此稱其為「葡萄糖朱古力」,用來代替可可的主原料是百合根、鬱金香球根、秋葵、菊苣、根莖類、紅豆等食材。另外用大豆油、椰子油、天竺桂油等油脂代替可可脂。最後以香草添加香氣,「葡萄糖朱古力」便大功告成了。

 

 

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